Le HI84529-51 est une bouteille de 120 ml de titrant alcalin pour une acidité titrable utilisée pour la gamme High Range 20 qui détermine 0,1 à 2,0% d’acide lactique dans les produits laitiers. La méthodologie pour l’acidité titrable dans les produits laitiers est basée sur une réaction de neutralisation des acides dans un échantillon (par exemple, l’acide lactique) avec une base (par exemple, l’hydroxyde de sodium) pour produire de l’eau: H OH^– → H₂O Dans une solution idéale, le point final d’un titrage acide correspond stoechiométriquement à la neutralisation complète des acides présents. Le point final de cette réaction peut être déterminé visuellement en utilisant un indicateur coloré (par exemple, la phénolphtaléine); cependant, ce point final devient très subjectif dans les échantillons opaques et colorés tels que le lait. Le HI84529 supprime ce problème en titrant à un point final de pH fixe qui est potentiométriquement déterminé par l’électrode de pH demi-cellule FC260B et l’électrode de référence demi-cellule HI5315. Les réactifs de remplacement nécessaires pour faire fonctionner le HI84529 comprennent: